Продолжение

    Основным флавоноидом, выделяемым из «шишечек» хмеля является ксантогумол - его содержание достигает 1% в сухом сырье. Средняя концентрация 8-пренилнарингенина (8ПН) в пиве составляет 0.06 мг/л. [3] Однако в организме человека его содержание может увеличиться на порядок за счет трансформации ксантогумола (см. схему). Лимитирующим фактором в данной трансформации является наличие в составе микрофлоры тонкого кишечника бактерии Е. limosum. Показано, что у 30% европейцев эта бактерия имеется, и она трансформирует 35% изоксантогумола в 8ПН. Концентрация последнего в этом случае достигает 1.5 мг/л [4], что эквивалентно -0.15 мг 17β-эстрадиола. Для сравнения: в организме женщины вырабатывается 0.3 - 0.7 мг эстрадиола в сутки. Таким образом, при употреблении пива человек может получать большие дозы эстрогенактивного соединения. Что это значит?
     Для мужчины: все симптомы феминизации - разрастание грудных желез, уширение таза, потеря желания и способности к продолжению рода. «Баварское сердце». Пиво также снижает уровень тестостерона в крови на 7-10% и ингибирует генерирование NO. [5]
      Для женщины: увеличение матки, разрастание эпителия матки и влагалища, излишний секрет в фаллопиевых трубах, повышение экспрессии рецепторов прогестерона, нарушение менструального цикла, увеличение полового влечения, но потеря способности к продолжению рода. [6] Употребление пива во время беременности (0.5 литра в день) существенно уменьшает концентрацию тестостерона и эстрадиола в околоплодовых водах и приводит к заметному снижению веса новорожденного.
Пиво является широкораспространенным разрешенным наркотиком - в хмеле присутствует каннабидиол (действующее начало гашиша и марихуаны), гумулин - алкалоидоподобное вещество с наркотическим действием и др. психоактивные в-ва. [7]
     Употребление пива повышает риск возникновения злокачественнои опухоли груди [8], толстого кишечника [9] и прямой кишки. Причем в ряде случаев не удается выявить зависимость от дозы. Одновременное табакокурение усиливает негативный эффект.
     Потребление пива вызывает катаракту и дистрофию желтого пятна, т.е. ведет к слепоте [10]. Курение усиливает негативный эффект.

1. Planta Medica 69, 589-599 (2003); 2. Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism 84,2249-2252 (1999); 3. Food Additives and Contaminants 21,949-62 (2004); 4. Agricultural and Food Chemistry 53, 6281-6288 (2005); S. Molecular Cancer Therapeutics 1, 959-969 (2002); 6. Menopause 13, 669-677 (2006); 7. Провизор 13-14 (2004); 8. International Journal of Cancer 58, 356-61 (1994); 9. Cancer Research 47, 1551 -59 (1987); 10. American Journal of Ophthalmology 141, 79-87 (2006).

Короче говоря, вывод, как я понимаю, такой: лучше вино, коньяк и т.п. - только не пиво!